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12月のレッスン - 2013.12.19 Thu

xmascake4.jpg
今週はクリスマスケーキレッスン中です☆
12月も第3週にもなると苺もたくさん出回りますね~♪
去年の基礎コースは第1週だったから、
良い苺を探すのが大変でした。

しかし予定では来年度もまた第1週が基礎コース1年生になるので
苺のことだけ考えると、あぁ~…不安…
xmascake1.jpg
↑生徒さん作のジェノワーズ
材料のこと、配合のこと、泡立てのコツ
気泡のつぶし具合で焼き上がりがどんな感じになるのか…
ジェノワーズのレッスンは本当に説明する内容が多いので
毎回レッスン終わりには声が枯れてます^^;
いや、水曜日は単に笑い過ぎだった…?
xmascake3.jpg
皆さん、きめこまかな
ジェノワーズになりました、素晴らしい♪
xmascake.jpg
ナッペは誰でも練習すれば上達するけど
普通はそうそうデコレーションケーキを作る
機会があるわけではないですものね。

クリスマスにもう一度、
トライしてみてください☆
xmascake2.jpg
レッスンではジェノワーズを休ませる時間も短いし
それを3枚スライスにしたり、
ナッペも下塗り、本塗とこなしてデコレーション…

初めての方には、ちょっと大変かもしれませんが
出来上がったケーキはきっととっても美味しいはず☆
真面目に手作りしたお菓子は美味しいんです(^_-)-☆


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