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2013-03

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3月のレッスン終了 - 2013.03.28 Thu

3gatsu.jpg
3月、4月は生徒さんたちも私も
予定が不規則になるため
日にちの調整が少し大変でしたね。
ご迷惑をおかけしました。
3gatsu4.jpg
Yちゃんのお父さんの作ったレモンと文旦のジャム(↑画像の真ん中)は
爽やかでとっても美味しかったです♪
私は今月はミルクジャムを作りました。
3gatsu3.jpg
簡単なのに、まったりコクがあって癖になる美味さ^^;
まかないランチで残ったものは、
そのままだと危険なので
米粉のチョコレートケーキにサンドして終了^^
3gatsu5.jpg
毎回、杏で飽きてきたので
こんなのも作りました☆

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3gatsu2.jpg
「シェフの手仕事」を参考に作った金柑のピクルスは
賛否両論でしたね~^^
3gatsu1.jpg
杏のタルトのレッスンを一度受けたことのある
くまぷーちゃんは、今回は洋ナシにしました。

もうすぐ4月です☆
4月は基礎コース最後のレッスンになります。
あっという間に10回終わりですね。
あ~、感慨深い…
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安納芋パン - 2013.03.15 Fri

imopan.jpg
今月のパンは安納芋のパンと
玄米ご飯のパンです。

画像は、安納芋のパン。
imopan5.jpg
食感のアクセントにクルミも入れてます。
安納芋たっぷりで練っているので、
パン生地自体が黄色いのよ^^
imopan1.jpg imopan2.jpg
水分たっぷりで
ふんわりもっちり。
焼き立ては最高に美味しい!!
imopan3.jpg
収穫してから何か月たったかな?
今もまだ我が家の土間スペースに保存してあるお芋たちは
フレッシュなころに比べて甘みが凝縮されてる感じ。
もともと水分の多いお芋なので、
ホントに美味しいのはだいぶ貯蔵した後なんだな、ということがわかりました。
imopan4.jpg


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imopan6.jpg
こういうパンには
黒豆や根菜のお惣菜がピッタリね☆

もう一種類、玄米ご飯パンをお出ししてます。
こちらは玄米の残りご飯を使って
HBで最後まで焼き上げ。
超簡単なのに、もっちり感がたまらない。
この頃のお気に入りで、もう何度も焼いてます。

3月のまかないランチ - 2013.03.10 Sun

consaisalade.jpg
今月のサラダは根菜たっぷりの
洋風きんぴらサラダです♪

これもスープやダシっぽいものは一切使いませんが
ヤーコンの甘みや隠し味のスモーク塩、塩麹の効果で
とっても奥深い味わいになってます。
azukipotage.jpg
そしてこの季節にピッタリの
小豆のポタージュ。
桜入りの白玉が二つずつ潜んでます^^
consaisalade1.jpg
こうして毎月まかないランチを考えてお出しすることで、
自分の定番メニューも増えてゆくことが嬉しいです❤

作り置きできるものばかりなので
持ち寄りの時にも重宝するんですよ。

お菓子じゃなくて、ランチのメニューを
おうちで作ったよ~という、
生徒さんからのつくレポも増えてきて、
嬉しいですね~=^_^=

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3月のレッスン - 2013.03.05 Tue

abricot8.jpg
3月のレッスン、始まってます。
今月はタルトと二番生地で作るクッキー&アイシングデコ。
cookie2.jpg
↑もう雪の結晶の季節ではなくなりましたが…

皆さん、細~いのやら太いのやら
白いシンプルなアイシングだというのに
かなり個性がでるものですね^^
cookie.jpg
20日(水)10時~14時のレッスンに1席空きがあります。
参加を希望される方がいらっしゃいましたら
左記のメールフォームでお知らせください。


ありがとうございます。
定員になりました。


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